Piancornello
La Cantina
Sono due gli aspetti fondamentali del nostro lavoro in cantina: continuare la tradizione del Brunello di Montalcino e lavorare in sinergia con la natura rispettando il sangiovese.
Le fermentazioni dell'uva iniziano spontaneamente con i lieviti già presenti sulle bucce, detti indigeni, in recipienti di cemento per 20/30 giorni, mantenendo la temperatura attorno ai 28°C.
Poi il vino riposa per circa 24/36 mesi nelle tradizionali botti di rovere poste in una cantina interrata.
Le fermentazioni dell'uva iniziano spontaneamente con i lieviti già presenti sulle bucce, detti indigeni, in recipienti di cemento per 20/30 giorni, mantenendo la temperatura attorno ai 28°C.
Poi il vino riposa per circa 24/36 mesi nelle tradizionali botti di rovere poste in una cantina interrata.
I Vini
Piancornello produce Brunello di Montalcino, Rosso di Montalcino e IGT
scopri di piùDegustazioni
Si organizzano degustazioni su prenotazione in azienda o nel punto vendita a Montalcino
scopri di piùAzienda Bio
Praticare un’agricoltura rispettosa dell’ambiente e biologica
scopri di piùAcquista
Contattaci per avere maggiori informazioni su acquisti e spedizioni
scopri di più